主料：鸡蛋3-4个
配料：胡萝卜10片，鲜菇10片，火腿8片，韮菜段8克
调料：盐、鸡汤50克、姜汁10克、鸡粉2克、花生油10克、纯净水250克
制作步骤：
1、炒锅置旺火上，放鸡汤将其烧开放盐、鸡粉、料酒下入胡萝卜片、鲜菇片煮熟入味捞出。
2、与此同时，将鸡蛋打入碗中，放料酒、盐少许打散。
3、控制好锅里的汤汁，将鸡蛋液倒入锅中三秒钟后轻轻推动炒散开，淋入花生油，倒入煮好的胡萝片、鲜菇片、火腿片及韮菜段，颠锅几下即成装盘。
菜品特点：菜肴色彩丰富、鲜咸适口，用油少，适用于高血脂人群。
制作关键：炒蛋时汤水适当，不宜太多太少。
居家隔离不孤单
秀晚餐
