“雨生百谷，故曰谷雨。”
“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质。”
谷雨时节的香椿，鲜嫩可口。
摘一把香椿用滚烫的热水先焯，待香椿变绿时投入冰水中，锁其色，凝其香。
切碎后用盐鸡精调味，一定要放芝麻油，最后与蒸熟的豆腐拌在一起。
汪曾祺说，香椿与豆腐，一青一白，是最鲜嫩有味的吃法。来上一口，最先感受到香椿的热烈，豆腐慢慢在嘴里化开，豆香温润着椿香，缓慢发散到舌根，又不掩豆腐的清甜。
这也是春天的最后一个节气，春日进入倒计时，仅剩15天。
“谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。”
期待下个节气的美食吗？
秀早餐
#谷雨#
