福袋海参

原料：水发黄玉参 100 克 青油菜 150 克 鱼子酱50 克 金银蒜 30 克 小米椒末 10 克 小葱叶、盐、味精、鸡精、东古一品鲜、鲜汤、花椒油、色拉油各适量 越南春卷皮若干张 制法： 1. 把水发黄玉参放鲜汤锅煨入味，捞出来晾凉并切成丁；青油菜入沸水锅汆断生，捞出来过凉，也切成粒。另把越南春卷皮用冷水泡软。取部分小葱叶烫熟，另一部分稍过油，捞出来用料理机打成茸，调入盐、味精、花椒油调成椒麻汁。 2.把黄玉参丁和熟青油菜粒共纳一盆，加入金银蒜、小米椒末，调入盐、味精、鸡精、东古一品鲜拌匀，成海参馅料。 3.取小碟放入泡软的越南春卷皮摆好，加入拌好的海参馅料，用熟葱叶捆扎好，放在抹有椒麻汁的盘里，点缀上鱼子酱，即成。 说明：海参需用鲜汤煨 30 分钟至入味，其自然冷却能保证脆爽的口感。