原料：猪精排骨 2000 克 铁观音 50 克 小米椒粒 20 克葱花、辣鲜露、香油、色拉油各适量 茶香卤水1锅
制法：
1.把猪精排治净后，斩成6厘米长的段，下入茶香卤水锅卤煮50分钟，至软熟，捞出来再放入用铁观音泡好的茶水里浸泡30分钟，至入味。
2.净锅入色拉油烧至五成热，下入泡好的排骨段浸炸至表皮金黄酥脆时，捞出来沥油，再放入泡涨的铁观音茶叶炸至酥脆，捞出来沥油。
3.锅留底油，投入小米椒粒爆香，下入炸酥的茶叶和精排骨，调入辣鲜露、香油炒入味，撒少许葱花颠匀，出锅装盘即成。
说明：卤好的排骨放铁观音茶叶汁里浸泡的时间要够，这样排骨能吸入更多的茶汁，可赋予排骨浓浓的茶香味。
居家隔离不孤单
秀晚餐
