红烧小排

1.小排解冻泡血水，准备姜片+大蒜+葱花 2.冷水放小排+姜+料酒，煮开捞出冲凉水，晾干 3.热锅冷油，放姜片+大蒜爆香，放排骨炒 4.炒至肉表面微焦，放料酒+盐+生抽+老抽翻炒 5.沿锅边放水淹没排骨，大火煮开后，转小火闷 6.出锅后，撒葱花