买来的排骨肉太多了，剔出来了一些做粉蒸肉，切1cm厚的块，用生抽，老抽，料酒，糖，盐，五香粉，甜面酱，一块酱豆腐，葱姜，以上都依据个人口味适量添加，水适量，这些腌肉一晚上。
大米江米1：1，水泡1-2小时，控水后放案板上擀碎，也不用太碎，让锅里煸炒，不放油，加花椒，大料，我还放了少量的桂皮和一片香叶，一片炒至米发黄，不用太黄，微黄就行，不然有糊味。将花椒，大料捡出，擀碎拌米里？
拿出腌肉，一片肉蘸一下米粉，放碗里码齐，将腌肉的汤汁也倒最上面，水如果汤汁少再加点水要稍没过肉，不然水少会太干不好吃。
我是高压锅压了30分钟，如果蒸锅要1.5小时，稍腌肉微多放点糖，有点甜口的不腻。
家里人都说好吃
秀晚餐
