手揉手套膜👈🏻接上一个笔记👈🏻👈🏻

接上一个笔记哦！我是边看笔记边写下过程的，所以里面的配方有点散，大家看完要把配料写在纸上，然后再开始做！ 甩完200下后也差不多能出手套膜了！切一小块看看，不行就在稍微搓衣服一下也可以，可以了之后，放大盆里保鲜膜或盖着，28°发1小时至2倍大，然后拿出来，稍微排一下气，用手拍拍按按，再分成3份，整圆，事先准备好一张用保鲜袋剪开的很大张的塑料膜，整好一个就包起来，或者盖起来也行，盖着放15分钟松弛，然后再擀成长条，再滚卷起来，再盖好松弛10分钟，最后把卷成的长型再擀薄一点，翻面，再擀一下擀好一点，再从一头卷进来，直到卷成一卷，宽度要可以刚好放进吐司盒的，三个都弄好了之后，把烤箱调到30°的位置，因为我没有发酵箱，烤箱又是那种拧的开关，不是那种液晶显示的，所以只能大概了，就是手伸进去试试温温的就可以了，而且拧了时间也不用去手机定时了，挺方便的，记得放一碗开水在旁边哦，发酵50分钟左右，就是不时去看看发的怎么样，如果很慢，就再调高一点点点，发到八九分满就可以盖盖子了，对了，刚才卷面团进盒的那一步，一定是要擀完翻一面哦，把光滑的一面朝下，等下卷的时候外面一圈才会光滑，发起来之后还不会破了影响发高，不然就功亏一篑了！这个很关键哦！我不完美两次都是因为这个！！操作中间要不时撒撒粉哦！ 总结一下，要出手套膜湿度差不多要是那种揉着不累的软度，最后在整形的那些手法要去多看看教学视频，然后自己多练练总结经验就会了！我也是要再练练，争取做到不失败哈哈哈哈哈😃😃