换个方式做汉堡饼

以往做汉堡饼，基本上是先煎两面定型，再入烤箱烘烤，吃的时候浇汉堡酱。容易出现的问题，是表面已经有焦痕，但里面还是生的，而且经过烘烤，牛肉饼收缩，里面的汁水跟油脂也流到外面，有些可惜了。 这次做的，是先将牛肉饼两面煎一下定型，然后将汉堡酱用热水稀释一下，倒入锅中焖煮，中间翻面，至汤汁收浓稠即可。牛肉饼的精华及风味被完美地保存住了😄