【居家隔离·每日一餐】— 潼关肉夹馍🥙

每天学做一道菜 秀午餐 所需食材 🛒 猪五花肉（梅花肉）1斤🐖 小葱 2根🌱 生姜 1块🔪 干辣椒 几个🌶️ 花椒 适量🥄 大料 2颗🌿 香叶 2片🌿 桂皮 1块🌿 冰糖 适量🧊 老抽 2勺🥄 生抽 2勺🥄 料酒 2勺🥄 蚝油 2勺🥄 食盐 适量🧂 鸡精 适量🥄 清水 适量💧 青椒 几个🫑 香菜 1把🌱 制作方法 👩🏻‍🍳 1⃣️先将猪五花肉（梅花肉）切成小块，放入清水中加入料酒煮出血沫，捞出用凉水洗净备用； 2⃣️然后起锅烧油，放入冰糖和清水一起熬糖色； 3⃣️另起锅烧油，将煮好的猪五花肉（梅花肉）放入锅中，加入洗净切好的大葱、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、大料、一起翻炒出香味； 4⃣️倒入老抽、生抽、料酒、蚝油、清水、和炒好的糖色，盖盖炖一个小时以上； 5⃣️加入食盐和鸡精调味，捞出切碎加卤汤一起拌匀； 6⃣️把洗净的青椒切成小丁，香菜切成小段，和切碎的卤肉一起拌匀； 7⃣️将烤好的饼坯从中间横切开（不切断），放入拌好的卤肉青椒香菜，即可食用。 豆果美食 太太乐鲜味厨房