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君之的老方子了，无蛋无牛奶，适合蛋奶过敏人群。糖用的是红糖，有一种特殊的香气，我个人很喜欢。今天选这个方子，是因为俺家黄油快没了，这个用玉米油就可以。我的安佳黄油因为疫情卡在了京东廊坊国际仓的路上，不晓得啥时候能放行。这个曲奇，我觉得算是很快手了，失败率几乎为零。
🍪30克葡萄干，清水浸泡半小时，沥干水分备用。
🍪40克红糖加50克开水，搅拌溶化。
🍪100克低筋面粉加泡打粉一小勺（即5CC），混合均匀备用。
🍪大碗里倒入无味植物油50克，倒入冷却的红糖水，1/4小勺食盐（即1.25CC），混合均匀。
🍪将混合好的面粉筛入大碗，橡皮刮刀将干湿材料混合均匀，成为湿润的面糊。搅拌手法不重要，反正曲奇是软的，不是酥脆口感，面粉筋度不会对其产生影响。
🍪面糊中加入50克耐高温巧克力豆及沥干的葡萄干，翻拌均匀。
🍪将面糊用勺子挖起来铺在烤盘上，用勺背压平整形，我在烤盘里铺了锡纸。也可将面糊放入裱花袋，挤入烤盘，用勺背压平。本着减少塑料制品使用的原则，我是用勺子直接挖的，所以形状不大美观。
🍪烤箱上下管170度预热，中层烤18分钟。实际温度要根据自己烤箱的脾气调整，时长要根据饼干大小及厚度进行调整。我喜欢大块儿曲奇，分成了九块。原方是20块，温度设定180，烤12分钟。烤制过程要观察表面上色情况，表面上色太快要及时加盖锡纸，不要考糊了。
🎀君之的方子，个人认为几乎全都偏甜。我今天是按原方做的，太甜了，，巧克力豆有点儿太多了。孩子非要吃甜的，巧克力豆多的，娃儿爹也说好吃。原方这个甜度，配着黑咖是不错的选择。
秀午餐
给菜谱评分:
一滴汤不剩！！！没想到黄焖鸡这么简单
你的笑好甜
5分
