炸带鱼

1.带鱼去内脏，内腔黑膜撕掉(腥味源头)，减掉鱼鳍。带鱼身体上的白色鳞膜不要洗掉(因为它是由脂肪形成的，具有丰富的营养。同时，带鱼表面的这层银白色物质也不会给带鱼带来腥味) 2.带鱼斩成手指长度小段，加入葱姜，少量盐，白胡椒拌匀，腌制10分钟。 3.油锅放油，加热到七成热，这时把带鱼两边粘上干面粉(不用面糊，这样省事，也快)，入油锅炸。如果用煎的话，等一面定型后再翻动，这样不散 4.炸熟后可直接食用或盛出，等油温升至九成热再复炸 开吃！