糖醋西瓜皮

疫情期间很奢侈的一盘菜。西瓜皮去掉红瓤的部分，切薄片，先把鸡蛋炒熟盛出，再用葱花、干辣椒炝锅，后放入西瓜皮大火快炒，把炒好的鸡蛋放锅里，再用放有盐、糖、淀粉的芡汁勾芡即可出锅。这样的日子什么时候结束啊