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驴仔的深夜食堂 2022-03-21

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鸡蛋饼

食材:鸡蛋(5-7个),面粉两勺,清水两勺,葱花,盐少许 操作注意细节: 1 先打鸡蛋,打鸡蛋的时候碗略倾斜,挑着打,蛋清会打入空气,摊出的饼更蓬松。整体搅拌久一点,直到表面没有漂起来的面疙瘩 2 开大火烧热锅后倒油润锅,然后把油倒出去,一直开最小火,每烙一张饼之前加一汤匙油即可
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