草莓抱抱卷❗卷不裂的蛋糕卷❗

“食”刻宠爱，遇见美好 🌈取悦自己，爱自己❗高颜值的小甜品带来愉悦的好心情~ 🍃食材 鸡蛋 5个（60克以上） 清水 75克 玉米油 30克 低筋面粉 65克 白砂糖 70克 柠檬汁 几滴 抹茶粉 10克 玉米油 20克 🍃夹馅 淡奶油 250克 白砂糖 20克 草莓 适量 1⃣蛋黄糊部分 ↣抹茶粉+20克玉米油，搅拌均匀，备用！抹茶粉融于油，用玉米油把抹茶粉化开 ↣30克玉米油+清水搅拌至乳化 ↣加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀 ↣加入混合好的抹茶粉，翻拌均匀 ↣加入蛋黄翻拌均匀 2⃣打发蛋白 ↣蛋白加入柠檬汁、白砂糖，厨师机打发 ↣提起打蛋笼，出现大弯钩状，湿性泡发状态就可以了 3⃣混合蛋白、蛋黄糊 ↣1/3蛋白部分加入到蛋黄糊里翻拌均匀 ↣再倒回到蛋白中，翻拌均匀即可 4⃣倒入铺好油布的模具里，轻震模具排出大气泡，刮平表面 5⃣送入预热好的烤箱，中下层150度35分钟 6⃣出炉震出热气，倒扣在油纸上放凉 7⃣打发淡奶油，奶油、砂糖放入厨师机打至8分发，装入裱花袋冷藏。 8⃣放凉至手温，抹上奶油，放上草莓🍓卷起来，放冰箱冷藏定型1h左右 9⃣定型后分成6块儿，每块儿中间切开不切断，挤上奶油，放上草莓装饰即可