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想飞的鱼(薇·甜品) 2022-03-08

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黑糖巧克力面包!

“食”刻宠爱,遇见美好 “食”刻宠爱,遇见美好 黑糖巧克力面包! 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 材料: 白鲨高筋面粉 250克 可可粉 10克 干酵母 3克 盐3克 无糖公社玄铁黑糖 30克 牛奶 110克 水 70克 黄油 15克 夹心:巧克力适量 模具:学厨无边烤盘,可以做8个面包! 🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 做法: 1,材料备齐,黄油软化。 2,面团材料除黄油,盐之外全部放入面包机揉面。 3,揉成团后加入黄油和盐继续揉。 4,揉出相对薄的膜即可!滚圆进行基础发酵! 5,面团分割成8份,滚圆松弛10分钟。 6,面团擀开成椭圆形,翻面,放入适量巧克力豆。 7,从侧面卷起,收紧封口。 8,弯成u字型!放入烤盘中,用剪刀剪出来缺口!进行二次发酵! 9,发酵成2倍大,表面撒高粉。 10,烤箱中层,180度,烘烤15分钟。中途加盖锡纸,否则表面颜色过深! 11,出炉脱模放凉即可! 小贴士我用的黑糖因为比较细,所以可以直接揉面。如果是颗粒大的黑糖,要用配方内的水加热融化后,放凉再用!
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