小酥肉，外脆里嫩越嚼越香的小酥肉，不管是下酒还是火锅都少不了

小酥肉，大家都吃过小酥肉，外面也有卖专门小酥肉的炸粉，但是，我从来不用。 有用五花肉的，有用精瘦肉的，我每次都用梅子肉，肥瘦相间吃起来比较香。 把梅子肉设成条，用盐，生抽，少许料酒，孜然粉，麻椒粉，辣椒粉，五香粉，来调味腌制一下，喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，然后在腌制好的肉里打一个鸡蛋，一勺面粉，两勺淀粉，(淀粉可以多一些)，抓匀，最后再放一点油，为了不让肉干，口感更好，起锅烧油，一锅不要放太多，炸制微微变色捞出，都炸完以后，把锅里的油再加热，油热后再复炸一次，炸到金黄即可，称盘可以吃啦😋