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爱丫烘焙爱美食 2022-02-28

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小酥肉,外脆里嫩越嚼越香的小酥肉,不管是下酒还是火锅都少不了

小酥肉,大家都吃过小酥肉,外面也有卖专门小酥肉的炸粉,但是,我从来不用。 有用五花肉的,有用精瘦肉的,我每次都用梅子肉,肥瘦相间吃起来比较香。 把梅子肉设成条,用盐,生抽,少许料酒,孜然粉,麻椒粉,辣椒粉,五香粉,来调味腌制一下,喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,然后在腌制好的肉里打一个鸡蛋,一勺面粉,两勺淀粉,(淀粉可以多一些),抓匀,最后再放一点油,为了不让肉干,口感更好,起锅烧油,一锅不要放太多,炸制微微变色捞出,都炸完以后,把锅里的油再加热,油热后再复炸一次,炸到金黄即可,称盘可以吃啦😋
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