甜酱的小厨房
2022-02-19
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榴莲千层
无需烤箱,不用打发;饼皮摊不圆也能成功!最近要消耗奶油,这个经典的榴莲千层做起来超级简单
🧂准备食材:
鸡蛋 2个
低筋面粉 80g
牛奶 200ml
黄油 20g
淡奶油 300g左右
0卡糖 20g(白砂糖也行)
👩🍳做法步骤:
1、黄油提前软化成液体;鸡蛋➕牛奶搅匀,再加入低筋面粉划拌均匀,最后加入液体黄油搅匀,过筛后盖保鲜膜静置10分钟。蛋皮液就完成了
2、取一汤勺静置好的蛋皮液,加入不粘锅中,开小火,快速晃动锅,摊圆;全程最小火,等到饼皮鼓大泡了就是熟了,倒扣就能轻松脱离锅
3、所有饼皮摊好后,用盘子压出圆形,再用刀切掉不整齐的边缘
4、榴莲肉压成泥,奶油加糖打发至8分发(硬性)
5、底部放一张千层皮,抹上奶油抹平,盖上一张千层皮,再抹奶油,再盖一张,放榴莲肉(就是两层奶油一层榴莲肉),依此类推 直到最后
6、做好后放进冷藏半小时以上
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