过年终于告一段落了，炒菜的人没有吃上自己炒的菜，这应该是过年很多掌勺人的感受吧，因为等你忙完了客人也就吃的差不多了，而且做菜累了当时根本不想吃，歇会儿后再剩的有什么菜随便吃几口，被一致称赞好吃的菜，自个儿也没尝到，空盘就是最高的评价了呗！客人终于忙完的，卤好的牛肉还有剩余，切成粗条，用洋葱、各种剩下蒜薹根、香菜根、芹菜之类的边角料放在菜籽油里中火慢炸，炸到焦黄控油捞出，再用这融入香味儿的油放入牛肉条中小火干煸，当牛肉表面黑色微焦的时候，下入姜丝蒜片干辣椒煸炒，中小火炒到牛肉变干，辣椒香味儿出来的时候，烹入少量啤酒增香提味儿，可以放少许盐调味，因为我这个是卤好的本身有味道就没有放其他的，最后撒入白芝麻，会裹在牛肉上吃起来更香，这真的是一盘儿顶好的下酒菜呀，于是我也倒上啤酒小酌一杯，放松放松，为这过去的年干一杯，希望新的一年里一切顺遂，天从人愿！
虎气腾腾过新年
秀晚餐
