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美味中国年
新年做个草莓蛋糕给家人，愿大家“莓”心、“莓”肺、“莓”烦恼。
[食材]：
戚风蛋糕配料：
鸡蛋5个，低筋面粉85g，牛奶40g，玉米胚芽油40g，细砂糖（蛋黄用）20g，细砂糖（蛋白用）40g。
装饰裱花配料：
伊利淡奶油500g，细砂糖50g，草莓若干，糖粉适量。
[步骤]：
1.将牛奶、玉米胚芽油、20g细砂糖（蛋黄用）搅拌均匀至乳化；
2.筛入低筋面粉翻拌均匀；
3.鸡蛋蛋黄、蛋清分离；
4.蛋黄倒入面糊中翻拌均匀；
5.蛋白中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡；
6.先将三分之一蛋白糊舀入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模具中；
7.烤箱预热好，上下管150度，烤40 分钟，烤好立即取出倒扣至完全冷却；
8.均匀切成三片；
9.草莓洗净一部分切丁，一部分待用；
10.盆中倒入伊利淡奶油和细砂糖；
11.打发好；
12.一片蛋糕片抹适量打发好的淡奶油，再撒适量草莓丁，继续放一下片如此操作；
13.抹面，放草莓装饰，最后筛适量糖粉撒在草莓上即可。
【注意事项】：
1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减；
2.拌蛋白糊的时候不要太用力，以免消泡，拌蛋黄糊的时候也要轻一些，以免起筋。
