油焖大虾

美味中国年 为什么过年要吃虾呢？原来民间有句俗语“过年吃只虾，每天笑哈哈”；再者因为虾烹饪完后都呈红色，中国人最喜欢红色，代表日子红红火火。 制作过程： 1、调一个油焖大虾的酱汁，碗中放入一勺豆瓣酱、一勺番茄酱、一勺白砂糖，半碗水，搅拌充分混合溶解，放入碗中备用。 2、将虾去除虾肠，去除虾线，清洗干净备用。 3、起锅烧油，先将生姜和蒜瓣煸香，再把虾下锅炒，炒至变色，再把酱汁倒入，盖上锅盖继续焖3分钟左右，焖煮至收汁即可关火。 4、最后加点白芝麻，撒点葱花即可。