鸿运当头～鲈鱼

横竖切好花刀的鱼撒盐葱姜腌制几分钟增加底味。上干淀粉下油锅就可炸。今天要说的是浇汁：番茄沙司，橙汁2：1的比例下锅，加盐少量胡椒粉，醋。熬到起泡，一勺炸过鱼的油混合，酱汁浓稠油亮就可以了。