红烧牛肉面

材料： 牛腩500g 大葱1段，生姜1块，香菜2颗，面片8片 香料： 干辣椒3个，花椒20粒，小茴香10粒，香叶2片，八角1个，草果1个，白芷1片，陈皮1片，白糖1勺 酱料： 豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，番茄酱1勺，生抽，红烧酱油，白酒 步骤： 1.牛腩块焯水，表面浮沫去除，牛腩捞出沥水，留原汤 2.砂锅中炒香：葱段，姜片和香料，加入牛腩，加入酱料翻炒，加入原汤炖2小时，面条拉开煮熟，最后撒上香菜末和葱末