土豆炖牛腩

材料：牛腩2斤，中等土豆3个，（葱花、姜丝、大蒜、大料、生抽、蚝油，老抽、白糖、食盐，鸡精适量、红辣椒2个）等调料。 1，牛腩清洗干净，切成大小合适的块状，放入清水当中浸泡。向水中加入几粒花椒，滴入几滴料酒。浸泡半小时后，将牛腩取出沥干水分备用。 2，准备两个土豆，去皮之后 块状。 3，起锅，锅中加入适量的清水，大火将水烧开之后将浸泡好的牛腩加入锅中，给牛腩焯水，撇去表面的浮沫之后把牛腩取出，清洗干净，沥干水分，放置一旁备用。 4，起锅，锅中加入适量的清水，大火将水烧开之后将浸泡好的牛腩加入锅中，给牛腩焯水，撇去表面的浮沫之后把牛腩取出，清洗干净，沥干水分，放置一旁备用。 5，另起锅，锅中加入适量的食用油，加入八角炒出香味，将牛腩加入锅中，翻炒片刻加入适量的生抽、白糖、大蒜姜丝，如果喜欢吃辣的，加入几个红辣椒，翻炒均匀后加入适量的开水，没过牛腩，之后滴入几滴老抽。 6，开大火炖煮牛腩，大火炖煮半小时之后加入切好的土豆，同时再加少许开水，没过土豆为准。开中火继续炖牛腩，直到给牛腩收汁完成后加入适量的食盐与鸡精调味，最后撒入适量的葱花，一道美味可口的土豆炖牛腩就做好了，上桌开吃。