吃货vfhl
2022-01-12
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韮菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼半斤,韮菜1把,红青辣椒各2个,(食盐、鸡精、蚝油、生抽、葱、白糖1勺、姜4片适量、食用油中1勺等
制作:
1,取适量的韭菜,择干净之后清洗一遍,之后放入淡盐水中浸泡半小时。
2,趁着浸泡韭菜的时间将调料准备好,包括食盐、鸡精、蚝油、生抽、红辣椒、食用油等。同时将辣椒切段,韭菜取出沥干水分,切成段状。
3,鱿鱼清洗干净,切成大小合适的形状之后起锅,锅中加入适量的清水,大火将水烧开之后把鱿鱼放入锅中,加入几片生姜,加入适量的料酒,给鱿鱼焯水三分钟左右,撇去表面的浮沫,将鱿鱼盛出过一遍凉水,沥干水分备用。
4,另起锅,锅中加入适量的食用油,加入葱花、蒜泥炒出香味之后把鱿鱼加入锅中,翻炒片刻之后将韭菜加入锅中,简单翻炒几下之后撒入适量的食盐与鸡精,再加入蚝油与白糖调味,一道美味可口的韭菜炒鱿鱼就做好了。
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