韮菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼半斤，韮菜1把，红青辣椒各2个，（食盐、鸡精、蚝油、生抽、葱、白糖1勺、姜4片适量、食用油中1勺等 制作： 1，取适量的韭菜，择干净之后清洗一遍，之后放入淡盐水中浸泡半小时。 2，趁着浸泡韭菜的时间将调料准备好，包括食盐、鸡精、蚝油、生抽、红辣椒、食用油等。同时将辣椒切段，韭菜取出沥干水分，切成段状。 3，鱿鱼清洗干净，切成大小合适的形状之后起锅，锅中加入适量的清水，大火将水烧开之后把鱿鱼放入锅中，加入几片生姜，加入适量的料酒，给鱿鱼焯水三分钟左右，撇去表面的浮沫，将鱿鱼盛出过一遍凉水，沥干水分备用。 4，另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花、蒜泥炒出香味之后把鱿鱼加入锅中，翻炒片刻之后将韭菜加入锅中，简单翻炒几下之后撒入适量的食盐与鸡精，再加入蚝油与白糖调味，一道美味可口的韭菜炒鱿鱼就做好了。