家常菜2

今日份惊喜！芥末虾球：鲜虾去头去壳，开背去虾线。下少许盐，生抽，白胡椒粉，一点点料酒调匀腌渍十分钟入味。取一个蛋黄和虾仁搅拌均匀。今天做的是给小孩子吃的，所以是沾了一层生粉，再沾一层蛋液，再裹少许面包糠，放入热油中炸两分钟，这样会更酥脆。炸好后的虾球裹上调好的沙拉酱和芥末酱，撒上海苔碎即可。南瓜烧豆角：豆角摘成小段，南瓜切成小块。热锅凉油放入姜末蒜末，放入翻炒一下马上下豆角，火不要太大，这样姜蒜末不会焦，豆角也会干香，有点干煸豆角的感觉吧。多炒一会，有点表皮微微皱放入南瓜炒香，然后下盐，生抽，蚝油，炒匀后加热水烧开后，小火慢炖，炖熟南瓜，收汁。这道菜的回味是甜香的，而且很清爽，食材不出众但是口感很是惊艳，爱吃南瓜的可以试试，注意豆角一定要选嫩一点的。烤茄子就是网上的食谱，先烤茄子，然后炸蒜蓉，再烤。酸辣海带丝：海带泡发，切丝洗净。热锅冷油，葱姜蒜末，小米辣炒匀，下海带丝，翻炒快熟的时候，➕盐生抽就可以了。今天还做了一个红烧排骨烩🌰油面筋，烤了个肉。炖了个莲藕山药排骨汤。万能公式：炒菜呢，热锅冷油，炒，盐和生抽调味有些➕蚝油；炖汤呢，肉要先焯水，然后温水洗净，热水炖，不然肉会柴。周末愉快，好好吃饭🍻