咸奶油三明治蛋糕

圣迪乐鲜蛋杯料理大赛 这次用无抗生素的圣迪乐鲜鸡蛋，好吃零腥味，给宝宝吃更放心。 手残***再也不怕将蛋糕卷裂了，既快手又不会翻车的三明治蛋糕，挤上口感轻盈的咸奶油，实在太好吃了😋 ✅模具：28*28方盘 ✅材料比例： 圣迪乐鲜鸡蛋4只 无味食用油 30克 牛奶60克 低筋面粉55克 糖40克 白醋2克 夹馅部分： 淡奶油120克 海盐0.5克 糖10克 ✅做法： 1，牛奶+无味食用油+10克糖乳化成看不见油花，筛入低筋面粉，分离蛋清，打入4只蛋黄到粉糊中搅均匀。 2，蛋清倒入2克白醋，将30克糖倒进蛋清中，打发至湿性偏中性发泡。将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中继续翻拌均匀，翻抖好的蛋糕糊非常细腻顺滑。 3将蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡，175度上下火中层20分钟（温度仅供参考） 4出炉震盘，提起油布脱膜撕开油，毛巾面非常细腻。等待蛋糕温度完成冷却，切掉边角，平均切成两份。 5将淡奶油称入海盐和糖打至7分发，有小尖角，均匀抹到蛋糕上，用刮刀刮平整，冷冻定型10分钟取出，切成喜欢的大小，放入盒子里。