有时候家里吃完火锅，或者做菜后会剩下点各种蔬菜，单做一个菜又不够，我就会合起来做这个炒杂菜，灵魂是要有一个土豆丝，就像是这道菜里的主角，不可或缺。葱姜蒜爆锅，下入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，土豆丝下锅，炒到断生，不要炒太久不能变软，然后放入菇类，火腿丝一起煸出香味，倒入莴笋丝和红椒丝，变软就行，少许白糖调味增色，最后下入黄瓜丝翻炒几下，加盐、鸡精快速和匀起锅装盘，我最后还加了一撮葱丝增香，不爱吃的可以不放，菜的品种多，一定要掌握先后顺序，脆的后下保持脆的口感，有味道的先下，最后又会融合生成新的味道，蔬菜不同，味道也不同，很是美味，可以尝试一下，尤其是不爱吃蔬菜的人，这样一组合，搞不好你就爱吃了呢，营养丰富还全面，收藏起来有时间做一次犒劳自己！
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