敲级细腻顺滑的焦糖布丁🍮一次成功0️⃣失败

食材🌈： 白砂糖55g 水30g 热水30g 纯牛奶460g 稀奶油40g 糖40g 鸡蛋3个 蛋黄3个 - ①白砂糖和水，加热融化，不需要搅拌开始慢慢变色，晃动一下锅 成焦糖色即可下一步 ②倒入热水30g反应较剧烈⚠️注意烫手 等反应没那么剧烈就可以倒出模具中，备用 ③牛奶+奶油+糖，搅拌均匀 加热至75度左右♨️ ④蛋液打散 把前一步的牛奶液，一边搅拌一边慢慢倒入蛋液中 充分搅拌均匀后，过筛一遍 ⑤把蛋奶液倒入有焦糖的模具中 直接倒就可以，焦糖会自己沉在底下 用锡纸盖起来，使用水浴法 ⑥烤箱提前预热好后 150度 50分钟🔥 出炉晾凉，放冰箱冷藏后再吃更赞 用勺子🥄沿着边缘按一圈，表面一层脱模即可 倒扣在盘子上，双手按着模具和盘子左右一晃 焦糖布丁就能轻松脱模啦 ✅焦糖布丁完成 - 🔹配方参考小红书的@Fennel的铲子 绝绝子！细腻顺滑，0️⃣毛孔‼️切面是相当平滑 🔹喜欢把布丁🍮倒扣出来这一步 duang的一声，很zhi愈，轻轻松松脱模 🔹瓷都记忆的《天池》宇宙系列盘 瞬间把布丁提升了一个level📈 “在广袤的空间和无垠的时间中,能共享同一颗行星, 共度同一段时光,是我的荣幸。” 一起来个焦糖布丁，享受生活吧