芙蓉蛋饭

秀晚餐 碟头饭系列之芙蓉蛋饭🍳🍚 在米国试过几家中餐馆的芙蓉蛋，都是煎了蛋，然后另外搞一些肉和菜的汤汁淋在煎蛋上，跟我想象的芙蓉蛋不一样，从此再也没点过了。真正的芙蓉蛋饭是要用韭黄，洋葱，青葱，豆芽等配菜在热油中煎炒，爆出香味，然后放入蛋浆和叉烧或者火腿，蛋饼两面煎成焦黄松脆，在白饭上淋上特制豉油，然后将煎蛋的油倒入饭中，再把蛋饼盖于米饭上。外脆内软的蛋饼，切开的时候仍有蛋浆流出，与白饭结合，完美~