厨房一午一食 2021-12-13

自制大骨头

大骨头锅底食材: 猪筒骨1大根、玉米1根、香菇、料酒、葱结、姜片、枸杞、红枣。 步骤 ①猪筒骨洗净冷水下锅,加入姜片、花椒和料酒煮开,继续煮5分钟,再将筒骨捞出用温水洗净浮沫。 ②猪筒骨放入炖锅中,加入姜片,葱结、香 菇、和4倍左右的水,煮开后转中小火,炖煮1.5小时,然后加入玉米、红枣、枸杞继续炖煮30分钟,就可以得到浓浓的高汤啦。 配菜 荤菜:虾、蟹棒、鱼丸、牛筋丸 蔬菜:千张条、土豆片、莲藕块、莴笋块、莴笋条、生菜、荠菜、油豆腐泡、双色金针菇、香菇。按照你自己喜欢的买都可以。 蘸料:可参考上一个笔记,有详细步骤,按自已喜欢任由搭配。 饮品:雪梨南瓜汁(南瓜与雪梨放破壁机按豆浆键)
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