冬日进补——羊排炖白萝卜

想要度过北方的冬天只有暖气和秋裤还不够，得多注意冬日进补♨️羊肉既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。两者搭配在一起，白萝卜能使羊排去膻增香，炖煮后又能融入羊排的肉香，后味儿回甘，确是非常搭的CP。具体做法：白萝卜去皮切稍微大点儿的滚刀块儿，水开后汆烫三分钟去除白萝卜的臭气；羊排切块儿，加高度白酒泡水一小时去血水，冷水下锅加葱姜片、高度白酒焯水撇去浮沫后温水洗净，放入锅中加清水没过羊排，加葱姜片、盐一勺半、白胡椒粒一勺、白芷两片、白蔻三颗、小茴香半勺大火煮开后转小火盖锅盖焖四十分钟，放入汆好的白萝卜、一勺盐（喜欢吃枸杞的可以提前用温水泡发点枸杞一并放入）再焖二十分钟后撒香菜碎出锅。