家常豆腐

最后的成品照居然忘记拍了，然后平时不吃豆腐的我，忍不住偷吃了一块，以后还是不要偷吃了😌虽然好吃，但要忌口的东西还是不能贪吃，十年没吃了，味道虽然好，但以免不适应，还是不要贪嘴最好😪 记录一下，基本食材和做法，食材如下： 一连豆腐（成人手掌巴掌大块的四方块两块） 猪肉二三量（最好肥瘦相间） 红椒两颗 大蒜子两瓣 小葱少许 盐、生抽少许 做法步骤入下： 1、洗净的豆腐切三角块，猪肉、辣椒切片，大蒜切丝 小葱切断 两个公鸡蛋 （豆腐少或鸡蛋大的可以只用一个鸡蛋）蛋打散霍霍匀备用 2、热锅烧油，再开小火下豆腐煎至两面金黄，倒入蛋液（煎鸡蛋一定要油够，不然少油糊了的就不好吃了，还得小火慢煎） 3、鸡蛋煎至微黄后起锅，倒油，炒猪肉，猪肉变色后加入少许盐（也可以不放），少许生抽调味，放入大蒜丝辣椒片煸炒片刻 4、大火煸炒出蒜香味后，倒入豆腐，放少许盐生抽调味，再大火翻炒三十秒后加入少许水，没过豆腐底部多出一点点水（如图三所示，没过底部豆腐，肉眼可见的有一些水的样子）再盖盖焖上一会，大概一两分钟的样子，开盖放入葱段，加入少许鸡精提味装盘即可 Ps： 1、担心焖过的豆腐不入味，比较淡的话，可以在煎豆腐的时候适当撒少许盐，但鸡蛋液不建议加盐，个人觉得鸡蛋可以吃淡一点但绝对不可以吃咸，因为鸡蛋咸了会完全没法吃 2、家里有耗油的可以在煎好的豆腐下锅后也加入少许的蚝油，口感会更好，更鲜