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钓台西住
2021-11-14
鳙鱼(花鲢)鱼头汤
鳙鱼,俗称花鲢,鱼头大而肥美,在知道有剁椒鱼头这道菜之前,都是做鱼头汤的,一般有白汤和红汤的做法。做鱼汤最关键就是把鱼煎透,这样既可以去腥,又可以使汤变白和浓稠。
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