排骨香肠

今天又是收获满满的一天，做了很久都想做的排骨香肠。一大早就赶去买了6斤土猪排骨和7斤前夹肉，做了香肠和排骨。其实每年家里都会养两头🐷，都是妈妈给我们做好的薰肉和香肠，今年也想自己尝试做一点。做法也挺简单的，提前在网上买好调料、工具和肠衣就可以。肉买的是前夹肉，我用的肥瘦比例是2分肥8分瘦的，如果想吃更肉坨一点的可以3:7。肉切成片状后用调料腌制两个小时再进行灌制，这样才能更入味，最后需要用牙签进行排气。晚上就可以挂起来晾干，一周之后就可以享受美味啦！