烤箱版纸杯蛋糕

疫情居家隔离的第13天，婆婆生日，没办法订到蛋糕，只能自己烤了纸杯蛋糕和蛋挞。四个鸡蛋，100克面粉，100克牛奶，75克糖。把蛋清蛋黄分别打入两个盆中，蛋黄里面加30克玉米油，100克牛奶，把100克面粉筛入盆中，搅拌至没有面疙瘩备用。蛋清加少量醋，用打蛋器打发，加25克糖，再次打发，打到感觉有阻力了，再加25克糖，打发到提起蛋液能出尖不倒下。然后取一半蛋液倒入准备好得蛋黄盆中，翻转拌均匀，千万别搅拌。然后再倒入另一半蛋液。把拌好的蛋糕液倒入纸杯中，倒到80%处就可以洒几个葡萄干，正常这个量可以做10个蛋糕，烤箱180度15分钟。出锅如图。取一个鸡蛋，加50克牛奶，20克糖制成蛋挞液，倒入蛋挞皮中，加几个葡萄干，180度15分钟，转210度4分钟，烤出如图。