蓝莓班戟

柠檬周末在朋友家尝了蓝莓班戟，回来念念不忘 👌，要了方子完美复刻 那个开放饺子形状的，是我异想天开地用慕斯圈裁下，准备做迷你千层的，以失败告终，只能做成简单的蓝莓煎饺形状，一口一个也是挺爽的 班戟饼皮 1，牛奶250g，糖20g，鸡蛋3个混合打匀，筛入低粉50g，玉米淀粉30g的混合粉，过筛 2，热水融化10g黄油，加入混合奶糊，再次过筛 3，平底锅小火做饼皮，一张张叠整齐，包保鲜膜冷藏 做内馅 1，蓝莓洗干净吸干，也可替换芒果粒，草莓粒 2，打发400g淡奶油+40g糖 3，拿出饼皮，倒扣大碗裁成漂亮的圆形饼皮 组装 拿一张饼皮，舀一勺奶油，放四颗蓝莓，再一勺奶油，包起来，裹上保鲜膜，冰箱冷藏一夜定型