纸杯蛋糕

材料：鸡蛋八个、低筋面粉100克、玉米油80克、牛奶100克、白糖100克、大纸杯若干个 制作过程： 1、准备两个无油无水的容器，蛋清和蛋黄分开打入2个容器中。 2、把八个蛋黄搅拌均匀，加入玉米油拌匀，倒入牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅成细腻的面糊。(此时烤箱上下火150度预热10分钟) 3、用电动打蛋器打发蛋清，呈现大泡泡时加入1/3白糖；过一会儿泡泡稍微细腻后加入第二次白糖；第三次加入白糖蛋清已经全变成细腻的小泡泡。(打发至有弯钩即可) 4、把1/2的蛋清加入蛋黄糊，Z字型搅拌均后，加入剩下的1/2，搅拌均匀。 5、把蛋糕糊倒入烤盘上的纸杯中，八分满即可。轻震烤盘，震出气泡。 6、把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火135度35分钟(大约十几分钟后上色，之后盖上锡纸)。再转上下火150度烤5分钟。 一盘香喷喷的纸杯蛋糕新鲜出炉了😀