牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，商家一般都是去皮切块出售。
总的来说，牛身上的东西总是比猪身上的要贵，所以无论是从单价还是总价来看，牛尾的价格确实要比猪尾巴更贵（其实猪尾巴也不便宜哈）。与此同时，同样从牛身上下来的东西，不难发现牛尾的价格要比纯牛肉的价格还要高。
之所以牛尾有这样的价格，应该还是因为“物以稀为贵”（相对产量确实少）再加上一定的“功能”炒作（据说可以补肾壮阳，也就从一种食材被拽到了“补品”行列），导致不像其他的食材那样“亲民”了。
说实话，从口感和性价比的整体对比来看，我这个爱下厨房的人感觉羊蝎子更有优势，尤其是肉比较多的“肉蝎”哈。但是如果对于牛尾的口感情有独钟，或者对于这种食材比较好奇，找机会做上一顿还是可以有的。
牛尾挺大一根，做一次可以用一部分。剩下的部分，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控干净水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，可以要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
吃不腻的家常菜
秀晚餐
好人家当家料理
