葱爆羊肉，炖牛肉，菌菇丸子汤

我炖的牛肉一绝，从未失手，简单好吃 牛上脑泡水，一个小时，泡出血水 焯水，撇去血沫 高压锅烧水，放葱姜，一个干辣椒，生抽，老抽，耗油，十三香，一小块冰糖提鲜，小茴香适量去膻，花椒大料香叶桂皮，一股脑扔高压锅里 焯好的牛肉也扔高压锅里，放适量盐，料酒，我用的是红酒 盖好盖子，上汽后30分钟，好啦 不用炒糖色，简单方便