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艾喵家 2021-10-09

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蒸出来的阿胶膏

每年秋天的时候都要给家里人熬一些阿胶膏,最近天气变凉了,熬阿胶正合适。 自己在家熬阿胶也挺方便的,阿胶直接买的东阿阿胶。以往都是用锅直接熬,今年换一种方式,用蒸锅蒸,蒸出来的阿胶更不容易上火。 熬阿胶的步骤:先把阿胶敲碎,用黄酒泡两天直到融化;再将阿胶放入蒸阿胶的锅中,加入冰糖150克一起蒸25分钟左右;再依次放入红枣、核桃、枸杞、芝麻。最后放入模具中整形晾凉,第二天就可以切片了。 关于配料:我用的250克的阿胶,黄酒用半瓶泡发,红枣250克,核桃250克,枸杞130克,芝麻250克,冰糖150克。 我家弟媳妇还有婆婆妈妈都是属于冬天手脚冰凉的体质,所以这次就给她们熬一些。家里人都健健康康的,比什么都重要😄
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