买一只嫩一点的鸡，斩块，清洗干净，我将鸡身上的油都去掉了，这样不会太油腻。
起锅烧水，加一点盐，一点料酒，三片姜（去腥）煮开，将处理干净的鸡块倒入焯水3分钟，捞出放凉。接下来，起锅，烧热，倒一点油，加入姜片、蒜炒香，倒入鸡块，中小火翻炒均匀，倒入适量生抽、耗油、料酒、胡椒粉翻炒均匀，锅中加水没过鸡块，盖上锅盖，大火煮开再转中小火焖20分钟左右，调试好咸淡，即可起锅装盘。爱吃生菜的朋友可以加几根装饰用，很美。so一盘香喷喷的大盘鸡就出炉啦，是不是很简单好做？
Tips：这道菜烧制的过程较为简单，难在处理鸡块要花一点时间和耐心，任何菜肴，首要就是要清洗干净，这是所有美味的第一步也是至关重要的一步。这道菜中途还可以加一些自己和家人爱吃的蔬菜，比如土豆、藕片之类的都OK。
吃不腻的家常菜
秀晚餐
