秋高鸭肥，正是吃鸭子的最好的季节！鸭肉味甘性凉、与莲子一起炖食，有清热降躁、滋补、养心安神等功效。
秋风起，晚风微凉。将鸭肉洗净，莲子提前泡发，来两小块生姜去腥，全部食材下锅炖煮将近2小时，出锅前几分钟加半勺盐调味即可。汤汁金黄诱人，肉质软烂肥美，晚餐前来一碗味道甘甜、原汁原味的鸭汤下肚，不由得让人身心舒畅，十分满足！
注：
1.鸭肉太过肥，选取比较多骨头的部位拿来炖煮，也可剔除一些脂肪过厚的部位另做他用。不至于汤太过油腻，难以下口。
2.除了喜食鸭腿翅膀鸭脚，其他部位不爱吃的。会吃辣的朋友可以试试调些辣味酱料（如适量鸭汤、酱油、醋、辣子汁或剁椒等），也可按个人喜好调制，将其蘸着吃也别有一番风味。
3.觉得鸭子腥的，可将鸭肉提前焯水再炖煮，也可在汤大火煮沸后，开锅炖煮几分钟散去一些血腥味后，再盖锅盖炖煮。
秀晚餐
少盐饮食 轻松生活
