沙沙咸蛋黄酱龙虾面

做甜品剩了好的咸蛋黄，来做个沙沙蛋黄酱酱 1、咸蛋黄喷白酒，烤15分钟（没烤箱的蒸也行） 2、烤好的咸蛋黄碾碎（我懒，而且喜欢有颗粒的口感随意所以没有过筛） 3、锅中放油，油热后放入碾碎的咸蛋黄 4、炒到冒泡泡，加少许糖和黑胡椒（灵魂所在） 5、需要保存的话，放凉之后在表面浇一层热油 6、煮面加配料我就不说了，想加什么加什么，这个酱真是拌啥都香啊，外面买一瓶的钱自己可以做三瓶。