用美食，讲故事
吃的是蒸饺，品的是生活。心情要好，生活要美，凡事看得开，生活自然嗨！茴香季必须来一笼大馅蒸饺才过瘾！
食材
馅料：茴香、猪肉馅、葱姜、盐、白酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、食用油
饺子皮：中筋粉500克、盐4克、开水150克、冷水120克
步骤
🥟面粉中加入盐，一半面粉加入开水用筷子搅拌成絮，一半面粉加入冷水搅拌成絮，把两部分面絮揉成团盖保鲜膜进行醒面
🥟猪中腰肉绞成肉馅，加入盐、白酒、生抽、老抽、蚝油鸡精、十三香搅拌均匀
🥟切些葱碎和姜末，泡在半小碗温热的水里成葱姜水
🥟少量多次把葱姜水加入肉馅里，每加一次都用筷子朝一个方向搅打上劲，让肉馅吸收葱姜水，肉馅会变得非常粘稠，最后淋入适量的食用油搅拌均匀，起到锁水锁鲜的作用
🥟茴香切成碎加入打好的肉馅里，搅拌均匀
🥟面团醒的过程当中也要揉两遍，这样揉出来的面团会非常细腻光滑
🥟面团分割成比平时包饺子大一点的面剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入茴香肉馅，捏成自己喜欢的形状
🥟冷水上蒸锅，开火水开蒸15分钟，皮薄馅大一口就能爆汁的茴香猪肉馅蒸饺就做好了！