喜欢水煮毛豆的软糯入味，毛豆的清香之中带有些咸、带有些辣、带有些麻、还透出些香……这道菜做起来很简单：毛豆洗净用清水泡上十几分钟，然后减去豆荚两头的荚皮，这样便于入味；锅内盛水，放入八角、香叶、花椒、、桂皮、干辣椒，每种香料的量根据个人口味喜好适量即可；开火煮沸2-3分钟，放入毛豆，然后大火煮开，放入适量的盐，转中小火煮12分钟（个人喜欢软糯口感，具体可根据个人喜好毛豆的软硬度增减时间）关火后，毛

喜欢水煮毛豆的软糯入味，毛豆的清香之中带有些咸、带有些辣、带有些麻、还透出些香…… 这道菜做起来很简单：毛豆洗净用清水泡上十几分钟，然后减去豆荚两头的荚皮，这样便于入味；锅内盛水，放入八角、香叶、花椒、、桂皮、干辣椒，每种香料的量根据个人口味喜好适量即可；开火煮沸2-3分钟，放入毛豆，然后大火煮开，放入适量的盐，转中小火煮12分钟（个人喜欢软糯口感，具体可根据个人喜好毛豆的软硬度增减时间）关火后，毛豆不急于捞出，加盖浸泡汤汁之中，待冷却后再捞出，这样更入味！