甜松软❗️步步高升❗️好吃不上火广式马拉盏

👏👏分享一款广式点心马拉盏，简单的材料混合，用最大火力短时间蒸制，打开盖子每只步步高升的广式马拉盏，非常可爱诱人。 ✅厨具：尚朋堂电磁炉，双层不锈锅蒸锅 👉材料： 土鸡蛋2只约42克/只 牛奶16ML（ 鸡蛋液+牛奶共100ML） 白砂糖45克 低筋面粉65克 全脂奶粉20克 吉士粉8克 无铝泡打粉5克 无味食用油15克 B104一次性菊花锡箔盏 6个 ✅做法： 1⃣️准备以上材料，2只鸡蛋不够100克加牛奶补够，称入白砂糖搅拌均匀，将所有粉类称好，过筛到大碗里搅拌均匀，用时约3-5分钟充份搅拌混合（这步是马拉盏升高的关键之一） 2⃣️混合好的面糊加入食用油继续搅拌混合，完全看不见油花，用时约2-3分钟。菊花锡箔每一只充份抹油，将油倒进锡箔盏中过一过（这步不能省略），每只过好油的锡箔盏放到双层蒸锅的蒸格备用。将面糊倒进锡箔盏中，全部倒至十分满，正好倒满六只，将表面的气泡用牙签挑开，这样蒸出来表面更光滑。 3⃣️ 这次用的厨具是我种草很久的尚朋堂电磁炉，日本NEG进口钛金面板颜值很高，9档火力滑控调节，轻轻一滑将火力调到最大的2200W，将水烧开；由于这款是200MM双层大线盘加热快，水很快就烧开了，将食材放进锅里蒸至8分钟，蒸好马上开盖，每只步步高升的马拉盏非常可爱诱人。 🎉🎉总结几个长不高原因：1，模具问題，必須是一次性錫箔盏；2，抹油问題，錫箔盏必须要均匀抹油，每一个角落都涂滿，或直接将锡箔盏上倒少量油过一过，3，泡打粉开啟太久失效，4，蒸汽不够，全程，必须用最大火，中途不打开盖，5，面糊欠缺稠度，太稀水。 无铝泡打粉不能减量，介意用无铝泡打粉的请慎做。