2021烘焙大赛|亲子烘焙组
1.中筋面粉250克，盐2克，糖15克，水140克，拌匀，加入25克玉米油或黄油，揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛20分钟。
2.把软化好的黄油120克，放入保鲜膜或保鲜袋里，用擀面杖擀成大薄片，但不要擀太大，之后是要跟面团大小相配合的，擀好后放入冰箱冷藏15分钟。
3，面板上洒少量干面粉防止粘面板，把松弛好的面团擀成大薄片，把黄油片放中间，，上下两侧往中间搭，并捏紧，左右两侧往中间搭，之后将面团横过来，擀成长方形，左右各往中间折一下，形成第一次三折。再横过来，重复前面操作，如此往复，共进行三次三折。包好保鲜膜冷藏半小时。注:擀的过程中如果出现黄油化了不好控制的情况，可以先冷藏一会再进行操作。如果有气泡，需要用牙签排掉，防止破酥。
4.将冷藏后的面团擀成长方形，切掉四边，方便分层。将中间部分分为若干块，烤箱预热170度，中层，40分钟。
5.50克白巧克力放入裱花袋，用温水融化，水温别太热，别超过40度，手伸入温温的就可以。剪开小口挤在凉好的面饼上，再放上蔓越莓干。
咬一口，听声音就酥脆无比，蔓越莓的酸甜跟白巧克力配合得刚刚好，快试试吧😀
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