秀早餐
中烘焙和深烘焙，看颜色是直观上可以分辨出来的(如图)，在咖啡学院学习的时候，老师们拿出一排的咖啡豆，从青色的生豆，到焦黑的深烘焙，不仅仅让我们看看，还让一一尝。这种体验，现在很少了。感谢十年前的咖啡学院的老师们。
制作不同的咖啡，所需要采用的咖啡豆不一样，咖啡豆的烘焙深度也不一样。
一般做单品咖啡采用的豆子烘焙深度不深，做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子，而且多是拼配豆。
中焙的咖啡豆色泽较浅，口感以酸甜味为主，更
多的保留了原产地咖啡豆的风味。
深焙咖啡豆色泽较深，浓而不苦涩，浑厚甘醇。
中烘焦糖类:中等挥发性，增加香气和嗅觉，烘焙过程中的焦糖化反应产生;焦糖，巧克力，奶油黄油等类型。
深烘干馏类:低挥发性，增加嗅觉及余韵，烘焙过程纤维组织断裂;咖啡，烟丝等类型。